Ina Garten’s secret to creamy scrambled eggs is an unexpected Italian staple
Garten says technique creates a custard-like texture, setting her method apart from Gordon Ramsay's and Bobby Flay's
이나 가튼의 크리미한 스크램블 에그 비법은
뜻밖의 이탈리아 식재료에 있습니다.
가르텐은 자신의 기술이 커스터드 같은 질감을 만들어낸다고 말하며, 이것이 그녀의 조리법이 고든 램지와 바비 플레이의 방식과 차별화되는 점이라고 설명합니다.
고든 램지와 바비 플레이는 스크램블 에그에 크렘 프레슈를 약간 넣는 것을 적극 추천합니다. 알톤 브라운은 마요네즈와 달걀 노른자를 더 넣는 독특한 방식을 택했습니다.
하지만 이나 가튼은 이탈리아풍으로 이 인기 있는 아침 식사 에 자신만의 독창적인 변형을 더했습니다 .
완벽한 스크램블 에그를 만드는 비결은 리코타 치즈라고 '베어풋 콘테사'의 스타가 최근 월스트리트 저널에 밝혔습니다.
"계란을 어떻게 익히느냐에 따라 맛이 정말 달라져요." 가르텐이 말했다. "아주 약한 불에 익히고 리코타 치즈를 넣어 크리미함과 약간의 식감을 더하면 완전히 다른 맛이 나죠."
그녀는 "스크램블 에그라기보다는 커스터드에 더 가깝다"고 덧붙였습니다.
가르텐은 집에 있는 허브를 넣어보는 것도 추천했다. "저는 부추를 넣어요."라고 그녀는 말했습니다.
가르텐은 달걀을 삶으면서 리코타 치즈를 섞어 넣기 때문에 작은 응고물이 약간 남아 있다고 해당 저널은 전했습니다.
그녀의 요리책 "심플리 이나"에서 가져온 이 레시피는 4인분이며, 달걀, 우유, 버터, 올리브 오일, 리코타 치즈를 사용합니다.
그녀는 중약불에서 버터와 올리브유를 데우고, 우유, 소금, 후추와 함께 휘저은 달걀을 가장자리가 살짝 익을 때까지 둔 다음, 부드럽고 커스터드 같은 질감이 될 때까지 계속 저어줍니다.
가르텐은 버터를 바른 토스트 위에 달걀을 얹고 쪽파, 파마산 치즈, 고춧가루를 뿌려 먹는 것을 추천합니다.
그녀는 아침 식사뿐 아니라 평범한 요리도 한층 더 고급스럽게 만드는 간단한 팁들을 공유했습니다.
급하게 준비해야 할 전채 요리가 있을 때 , 그녀는 블루 치즈와 마요네즈로 "긴급 블루 치즈 딥"을 만들어 냉장고에 있는 채소와 함께 내놓습니다.
감자칩, 올리브, 살라미, 오이 슬라이스 또한 그녀가 즐겨 먹는 간편한 간식 목록에 포함되어 있습니다.
"아무도 모를 거예요." 그녀가 말했다. "편안하잖아요. 디저트도 맛있고, 모두 즐거운 시간을 보내잖아요."
가르텐은 맨해튼 아파트에서 촬영하는 새로운 비디오 팟캐스트 "이나 가르텐과 함께하는 해피 아워"에서 음식과 파티에 대한 더 많은 조언을 공유합니다
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