미세플라스틱에 노출되는 것을 줄이는 6가지 간단한 방법 6 simple swaps that cut my family’s exposure to microplastics in food

6 simple swaps that cut my family’s exposure to microplastics in food

Wooden instead of plastic cookware

Cast iron and stainless steel instead of nonstick pots and pans

Glass instead of plastic food containers

Stainless steel instead of plastic blender cups

Stainless steel instead of plastic water bottles

Dried instead of canned foods

https://www.yahoo.com/lifestyle/articles/6-simple-swaps-cut-family-090000479.html

건강하게 먹기 위해 저는 몇 가지 간단한 규칙을 따릅니다.

저는 과일, 채소, 콩류, 섬유질이 풍부한 식물성 식품을 많이 먹습니다. 생선, 두부, 가금류 같은 저지방 단백질과 요구르트, 케피어, 사우어크라우트 같은 발효 식품도 섭취합니다. 그리고 설탕이 든 음료, 사탕, 감자칩, 기타 초가공식품은 되도록 피하려고 합니다.

하지만 20년 동안 영양에 대해 취재해 오면서, 저는 건강한 식습관에서 한 가지 중요한 부분을 간과하고 있었다는 것을 깨달았습니다. 바로 음식과 접촉하는 플라스틱 제품들입니다. 점점 더 많은 연구들이 영양가 있는 식품조차 미세 플라스틱, 가소제, 그리고 잠재적으로 유독한 합성 화학 물질로 오염될 수 있음을 시사하고 있습니다.

미세플라스틱은 체내에 축적될 수 있는 아주 작은 입자로, 심장 질환을 비롯한 여러 건강 문제의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한, 미세플라스틱은 고혈압, 불임, 대사 질환, 심지어 일부 암과 같은 심각한 건강 문제와 연관된 인공 화학물질을 운반하는 역할을 합니다. 미세플라스틱이 체내로 운반하는 화학물질에는 프탈레이트, BPA, 그리고 PFAS(퍼플루오로알킬 및 폴리플루오로알킬 물질) 또는 "영원한 화학물질"로 알려진 물질들이 포함됩니다.

플라스틱 제품은 어디에나 존재하기 때문에 미세플라스틱 또한 마찬가지입니다. 집 안 공기, 물, 옷, 그리고 많은 화장품에서 미세플라스틱을 발견할 수 있습니다. 미세플라스틱이 우리 몸속으로 들어가는 가장 흔한 경로 중 하나는 바로 우리가 먹는 음식입니다. 연구에 따르면 플라스틱 입자가 우리가 매일 사용하는 플라스틱 제품에서 음식으로 스며들 수 있다고 합니다.

"이러한 화학 물질들은 우리 몸에 들어와 즉시 대사될 수 있습니다."라고 플라스틱과 기타 화학 물질이 건강과 생식 능력에 미치는 영향을 연구하는 뉴욕 아이칸 의과대학의 역학자 섀넌 스완은 말했습니다. "소변을 통해 배출될 수 있지만, 여전히 해를 끼치며 일부는 체내에 남습니다."

스완을 비롯한 전문가들은 플라스틱 노출을 줄이기 위해 할 수 있는 일들이 있다고 말합니다. 올해 초 네이처 메디신(Nature Medicine)에 발표된 무작위 대조 시험 결과에 따르면, 플라스틱 식품 용기, 통조림 식품 및 음료, 플라스틱 용기에 담긴 개인 위생용품과 같은 포장 제품을 피함으로써 일주일 만에 소변에서 플라스틱 관련 화학물질의 양이 크게 감소한 것으로 나타났습니다.

제가 인터뷰한 전문가들 중 일부는 모든 플라스틱 제품을 피해야 한다는 부담감을 가질 필요는 없다고 말했습니다. 그렇게 하는 것은 많은 사람들에게 부담스러울 뿐만 아니라 거의 불가능할 수도 있기 때문입니다.

하지만 간단한 조치를 통해 스스로를 보호할 수 있다고 미시간 주립대학교 식품과학 및 인간영양학과 부교수이자 플라스틱 화학물질 노출이 건강에 미치는 영향을 연구하는 코트니 카리냥은 말했습니다. "너무 걱정할 필요는 없어요."라고 그녀는 말했습니다. "하지만 노출을 줄이기 위해 몇 가지 습관을 바꾸는 것은 좋은 방법입니다."

저희 가족이 최근 주방에서 감염 위험을 줄이기 위해 바꾼 여섯 가지 방법을 소개합니다.

플라스틱 대신 나무로 만든 조리도구를 사용하세요

우리는 플라스틱 주걱, 플라스틱 요리용 숟가락, 플라스틱 도마 등 플라스틱 조리 도구를 없앴습니다. 2024년 연구에 따르면 플라스틱 조리 도구는 미세 플라스틱과 그보다 작은 입자를 음식에 상당량 방출할 수 있다고 합니다. 예를 들어 끓는 물에 플라스틱 요리용 숟가락을 넣어 파스타를 저을 때나 플라스틱 도마에서 재료를 썰 때 이러한 현상이 발생합니다.

이 변화는 비교적 쉽고 비용도 적게 들었습니다. 플라스틱 주걱을 금속 주걱으로 교체했고, 요리용 숟가락과 도마는 나무와 대나무로 만든 것으로 바꿨습니다.

논스틱 냄비와 프라이팬 대신 주철이나 스테인리스 스틸 냄비와 프라이팬을 사용하세요.

2024년 연구에 따르면 폴리테트라플루오로에틸렌(테플론이라고도 함)으로 코팅된 논스틱 프라이팬에서 화학 물질이 음식으로 스며들 수 있다고 합니다. 그래서 저희는 논스틱 프라이팬을 버리고 온라인에서 30달러 정도면 구입할 수 있는 25cm 주철 프라이팬으로 바꿨습니다. 또한 스테인리스 스틸 냄비와 프라이팬을 사용하기 시작했습니다.

솔직히 말해서, 무쇠 프라이팬에 음식을 조리하는 데 익숙해지는 데는 시간이 좀 걸렸습니다. 처음 몇 번 만든 오믈렛은 프라이팬에 달라붙었거든요. 하지만 좀 찾아보니, 프라이팬을 사용할 때마다 기름을 두르기 전에 약한 불에서 몇 분간 예열해야 한다는 것을 알게 되었습니다. 이렇게 하면 계란이나 다른 음식이 프라이팬에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

https://www.facebook.com/SWGeneral/posts/microplastics-are-tiny-plastic-particles-found-in-food-water-and-even-the-air-we/1540679554733568

플라스틱 대신 유리로 된 식품 용기를 사용하세요

제가 이야기를 나눈 모든 전문가들은 플라스틱 용기에 담긴 음식이나 액체를 전자레인지에 절대 넣지 말라고 했습니다. 2023년 연구에 따르면 물, 소스, 기타 액체 식품을 플라스틱 용기에 담아 몇 달 동안 보관하면 냉장 보관하거나 실온에 두더라도 수백만 개의 플라스틱 입자가 방출될 수 있다고 합니다. 특히 전자레인지 사용은 "다른 사용 방식에 비해 미세플라스틱과 나노플라스틱이 가장 많이 방출되는 원인"이라고 연구 저자들은 지적했습니다.

이건 아주 간단한 변화였어요. 저희 집에도 아직 플라스틱 식품 용기가 몇 개 있긴 하지만, 전자레인지에는 절대 넣지 않아요. 대신 소스나 남은 음식, 기타 식품들을 전자레인지나 냉장 보관할 때 쓰는 유리 식품 용기 세트를 샀죠. 월마트나 다른 대형마트에서 20달러 정도면 유리 식품 용기 세트를 구입할 수 있어요.

저는 식료품을 살 때 가능하면 플라스틱 용기에 담긴 식품은 사지 않으려고 노력합니다. 제가 즐겨 먹는 아침 식사 중 하나는 플레인 그릭 요거트인데, 대부분의 브랜드는 플라스틱 용기에 요거트를 판매합니다. 그런데 화이트 마운틴(White Mountain)이라는 브랜드는 유리 용기에 담겨 나오더라고요. 유기농에 맛도 좋고, 우유와 유산균, 딱 두 가지 재료만으로 만들어졌습니다.

플라스틱 대신 스테인리스 스틸 블렌더 컵

수년 동안 저희 가족은 플라스틱 용기가 달린 작은 믹서기로 스무디를 만들어 먹었습니다. 하지만 2023년 호주 뉴캐슬 대학교 과학자들이 발표한 연구에 따르면, 고속으로 회전하는 플라스틱 믹서기는 미세 플라스틱과 나노 플라스틱을 음식에 방출할 수 있다고 합니다. 연구진에 따르면, 음식을 갈 때 믹서기 내부의 "강렬한 나선형 운동"이 용기 안쪽 벽에 상당한 전단력을 발생시키고, 이 마찰로 인해 플라스틱 입자가 음식에 섞여 들어갈 수 있다고 합니다.

이 사실을 알고 나서 플라스틱 블렌더 사용을 중단하고 스테인리스 스틸 블렌더 컵이 있는 뉴트리불렛 블렌더를 구입했습니다. 가격이 저렴한 편은 아니었습니다. 약 50달러에서 75달러 정도 했지만, 자주 사용하는 것을 생각하면 충분히 가치 있는 투자였습니다. 좀 더 저렴한 옵션을 원한다면 온라인에서 30달러 미만으로도 유리 블렌더를 찾을 수 있습니다.

플라스틱 물병 대신 스테인리스 물병을 사용하세요

일회용 플라스틱 생수병은 환경에 해로울 뿐만 아니라 미세 플라스틱을 배출하기도 합니다. 2024년 컬럼비아 대학교 연구진이 세 가지 인기 생수 브랜드를 분석한 결과, 플라스틱 병에 담긴 물 1리터당 평균 약 24만 개의 미세 플라스틱 조각이 검출되었습니다. 이 물에는 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET)를 포함한 7가지 종류의 플라스틱 입자가 포함되어 있었는데, PET는 생수, 탄산음료 및 기타 음료용 플라스틱 병을 만드는 데 흔히 사용되는 물질입니다.

어떤 경우에는 플라스틱 병에 담긴 물을 마시는 것이 최선의 선택일 수 있습니다. 예를 들어, 거주하는 곳이나 여행하는 곳이 식수가 안전하지 않은 경우입니다.

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