7 foods that may look strange but taste great
These foods might look strange or smell strong, but they're popular for a reason. Here's why they're worth a try (and how to actually enjoy eating them).
When food looks different, people usually aren't sure about eating it. If something has an unusual shape, color, or texture, it's easy to skip over it. But many foods taste way better than they look.
Durian
Cactus
Octopus
Kimchi
Jackfruit
Dragon fruit
Seaweed
이 음식들은 생김새가 이상하거나 냄새가 강할 수 있지만,
인기 있는 데에는 이유가 있습니다. 왜 시도해 볼 만한지
(그리고 실제로 맛있게 먹는 방법도) 알려드리겠습니다.
음식이 생김새가 다르면 사람들은 보통 그것을 먹을지 망설입니다. 모양, 색깔, 질감이 특이하면 그냥 지나치기 쉽습니다. 하지만 많은 음식이 보기보다 훨씬 맛있습니다.
Durian 두리안
두리안은 강한 냄새로 유명한데, 어떤 사람들은 양파, 치즈, 썩은 과일 냄새에 비유하기도 합니다. 냄새가 너무 강하기 때문에 호텔이나 대중교통에서는 실내에서 두리안을 먹는 것을 금지하는 경우가 많습니다. 두리안을 실외나 통풍이 좋은 곳에서 먹으면 도움이 됩니다.
잘 익은 두리안을 고르는 방법을 아는 것은 큰 차이를 만듭니다. 과일을 살짝 눌렀을 때 부드러워야 하지만, 물컹하거나 너무 딱딱해서는 안 됩니다. 두리안은 껍질을 벗긴 직후가 가장 맛있습니다. 공기에 닿으면 맛이 빠르게 변하기 때문입니다. 껍질에 날카로운 가시가 있어 다칠 수 있으므로 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
신선한 두리안을 한 번에 먹기 어렵다면 냉동하는 것도 좋은 방법입니다. 두리안은 단단히 싸서 냉동하면 맛이 좋고, 냉동하면 강한 냄새를 줄이는 데 도움이 됩니다. 냉동 두리안은 크리미한 질감과 달콤한 풍미를 그대로 유지하여 스무디나 아이스크림에 섞어 먹기에 좋습니다. 차가운 재료와 두리안을 섞으면 냄새가 덜 납니다.
두리안의 강렬한 맛을 다루는 또 다른 좋은 방법은 그 강렬한 맛에 어울리는 재료와 함께 먹는 것입니다. 커피나 초콜릿은 강렬한 향을 중화하고 과일의 단맛을 더욱 돋보이게 해 줍니다. 두리안을 베이킹에 넣거나 커스터드나 페이스트리에 소량을 첨가하는 것도 부담 없이 두리안의 맛에 익숙해지는 쉬운 방법입니다.
Cactus 선인장
노팔이라고 불리는 선인장 잎은 대부분의 사람들이 저녁으로 먹을 만한 음식처럼 보이지 않습니다. 날카로운 가시로 덮여 있고, 잘라보면 미끈미끈한 질감을 지닙니다. 하지만 가시를 제거하고 나면 선인장 잎은 신선하고 약간 시큼한 맛이 나며, 마치 녹두나 피망과 비슷합니다.
생으로 먹거나, 잘게 썰어 샐러드나 살사에 넣어 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. 익혀 먹어도 맛있습니다. 타코에 넣거나, 계란과 함께 스크램블 에그를 넣거나, 수프에 넣어 끓여도 좋습니다. 요리의 풍미를 해치지 않으면서도 풍미를 더해줍니다.
Octopus 문어
생문어는 잘못 익히면 질기고 질겨질 수 있습니다. 문어를 부드럽게 만들려면 약한 불에서 오랫동안 천천히 익혀야 합니다. 보통 한 시간 정도 끓이거나 약불로 끓이면 좋습니다. 물에 레몬이나 식초처럼 산성 물질을 넣으면 문어살이 부드러워집니다.
또 다른 쉬운 방법은 굽는 것입니다. 하지만 굽는 것은 문어를 먼저 약불로 끓여서 부드럽게 만든 후에 하는 것이 가장 좋습니다. 칼로 쉽게 찔러 넣을 수 있을 정도로 끓인 후 물기를 빼고 기름을 살짝 두른 후 센 불에서 빠르게 구워냅니다. 이렇게 하면 속은 마르지 않고 겉은 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
문어에 양념을 할 때는 간단하게 하는 것이 가장 좋습니다. 레몬, 마늘, 올리브 오일, 소금, 그리고 파슬리나 오레가노 같은 신선한 허브가 잘 어울립니다. 강한 맛은 문어의 맛을 쉽게 압도할 수 있으므로, 보통은 가벼운 양념으로 충분합니다.
신선한 문어를 다루는 것이 부담스럽다면, 냉동 문어는 보통 이미 손질이 되어 있어서 다루기가 더 쉽습니다. 냉장고에서 하룻밤 해동한 후 같은 방법으로 조리하면 됩니다. 냉동 문어도 생문어만큼 맛있고 생문어보다 더 부드럽습니다.
Kimchi 김치
김치는 배추에 마늘, 생강, 고춧가루, 소금을 섞어 발효시킨 것입니다. 발효 과정에서 나는 강한 냄새가 처음에는 거슬릴 수 있습니다. 많은 사람들이 시큼하고 매콤한 냄새를 바로 알아차리고 마음에 들지 않을지 걱정합니다. 하지만 그 강한 냄새는 정상적인 현상이며, 김치가 상했다는 것을 의미하지는 않습니다.
김치를 마트에서 구매할 때는 유통기한을 확인하고 신선한지 확인하는 것이 중요합니다. 김치는 냉장고에서도 계속 발효되기 때문에 보관 기간이 길어질수록 맛이 강해지고 신맛이 강해집니다. 부드러운 맛을 선호한다면 갓 담근 김치를 선택하고 몇 주 안에 드시는 것이 좋습니다.
김치는 단순한 반찬이 아닙니다. 일상생활에서 다양하게 활용할 수 있습니다. 김치를 익히면 매운맛이 줄어들고 순해집니다. 살짝 볶으면 신맛이 줄어들고 볶음밥, 면 요리, 스크램블 에그와 같은 요리에 깊이가 더해집니다. 김치는 국이나 찌개에 넣어 끓여도 맛있습니다. 김치의 강한 맛이 국물에 녹아들어 부드러워집니다.
Jackfruit 잭프루트
잭프루트는 보기만 해도 눈이 번쩍 뜨이는 과일 중 하나입니다. 크고 무겁고 울퉁불퉁해서 처음엔 자르기가 까다로울 수 있습니다. 안에는 끈적끈적한 수액으로 둘러싸인 노란 꼬투리가 많이 들어 있기 때문에 손과 칼에 기름을 살짝 바르면 세척이 훨씬 수월해집니다.
잭프루트는 익으면 바나나나 망고처럼 달콤한 맛이 납니다. 익은 꼬투리는 생으로 먹거나, 스무디에 넣거나, 냉동해 두었다가 나중에 먹을 수 있습니다. 과일 샐러드에 잘게 썰어 넣거나 아이스크림 토핑으로 사용해도 맛있습니다.
덜 익은 잭프루트는 아직 단맛이 나지 않아 고기 대용으로도 좋습니다. 익으면 풀드포크나 치킨처럼 쉽게 잘게 찢을 수 있습니다. 양념이 잘 배어 바비큐 샌드위치, 타코, 카레, 볶음 요리에 적합합니다.
Dragon fruit 드래곤프루트
드래곤프루트는 일반 과일과 달라서 바로 눈에 띕니다. 껍질은 밝은 분홍색이나 노란색이고, 녹색 비늘이 튀어나와 있습니다. 껍질을 자르면 속은 더욱 특이하게 보이며, 흰색이나 짙은 분홍색 과육에 작은 검은색 씨앗이 점점이 박혀 있습니다. 눈길을 사로잡는 것은 분명하지만, 익숙하지 않은 사람에게는 이상하게 보일 수도 있습니다.
드래곤프루트는 겉모습은 화려해 보이지만, 맛은 전혀 강렬하지 않습니다. 사실 드래곤프루트는 달콤하고 순해서 키위나 배처럼 약간 시큼하지만, 신맛은 덜합니다. 이 은은한 단맛 덕분에 드래곤프루트를 처음 먹는 사람도 쉽게 먹을 수 있습니다.
드래곤프루트는 맛이 강하지 않아 다른 과일과 잘 어울립니다. 얇게 썬 드래곤프루트는 과일 샐러드에 넣으면 다른 재료의 맛을 가리지 않으면서도 선명한 색과 단맛을 더해 줍니다. 또한, 스무디에 섞어 마시면 부드러운 식감과 신선한 풍미를 더해 주어 인기가 많습니다.
어떤 사람들은 용과를 얇게 썰어 굽기도 합니다. 굽는 과정에서 용과가 더 달콤하고 부드러워져 요구르트나 아이스크림에 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다. 용과 특유의 질감은 열을 견딜 만큼 단단하기 때문에 구워도 물컹해지지 않습니다.
Seaweed 김, 미역 해초
해초는 보통 배가 고플 때 사람들이 가장 먼저 찾는 음식은 아닙니다. 접시에 담을 음식이라기보다는 해변과 파도가 떠오를 때가 많죠. 신선한 해초는 약간 미끈거리고 미끄러워서 처음에는 군침이 돌지 않습니다. 하지만 특이한 모양과 질감에도 불구하고, 해초는 짭짤하고 감칠맛 나는 풍미 덕분에 음식에 특별한 풍미를 더해 주기 때문에 많은 곳에서 인기가 있습니다.
사람들은 김을 다양한 방식으로 활용합니다. 가장 흔한 방법 중 하나는 말린 김 시트인데, 대부분의 사람들이 초밥용 김으로 알고 있습니다. 말린 김 시트는 바삭하고 짭짤한 맛을 더해 밥이나 생선, 채소 같은 속재료와 완벽하게 어울립니다. 하지만 김은 초밥 외에도 다양한 용도로 활용됩니다. 말린 김 플레이크는 밥, 샐러드, 수프 위에 뿌려 먹을 수 있으며, 별다른 노력 없이도 빠르게 풍미를 더할 수 있습니다.
다시마나 미역 같은 신선한 해초는 요리에도 좋습니다. 다른 재료의 맛을 가리지 않으면서도 은은한 바다 풍미를 더해주기 때문에 수프나 스튜에 잘 어울립니다. 많은 아시아 요리에서 해초는 잘게 썰어 볶음 요리에 넣거나 국수와 함께 버무려 먹습니다.
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